계란 난각번호 보는 법(구운계란 난각번호 2번)
아침식사 대용 또는 간식으로 구운 계란을 주문해서 먹고 있다. 아무 생각 없이 먹고 있다가, 문득 인스타그램에서 보았던 계란 난각번호 보는 법이 떠올랐다. 나는 지금 어떤 환경에서 생산된 달걀을 먹고 있는 걸까? 계란 난각번호 보는 법이 궁금해졌다.
1. 우리가 그동안 몰랐던 사실들 – 동물 사육 환경
우리가 일상에서 자연스럽게 먹고 있는 육가공품에 대해 생각해 본 적 있는가? 아마 대부분의 사람들은 관심이 없을 것이다. 동물 복지에 관심이 많은 사람들을 통해 열악하고 비윤리적으로 사육되는 사실들이 알려지기 시작하면서 다른 사람들도 동물복지에 조금씩 관심 갖는 것 같다. 예전에 비해 많이 알려진 것 같지만 아직 도 모르는 사람이 더 많을 것이다. 또는 알고도 별로 신경 쓰지 않거나.
우리가 주로 섭취하는 육가공? 식품인 닭고기 돼지고기 소고기 모두 비슷한 상황이다. 억지로 살찌워지고 좁은 우리에 갇혀서 제대로 움직일 수 조차 없다. 단지 식용으로 사용되기 위해 열악한 환경에서 사육될 뿐이다. 좋은 환경에서 사육되어야 사람도 좋은 식품을 섭취할 수 있다. 하지만 가장 큰 문제는 돈이다. 이런 열악한 환경에서 동물을 사육하지 않으면 생산비용이 증가한다. 아마 법적으로도 이 부분을 해결할 수 없을 것이다. 법으로 규제해서 생산량이 떨어지면, 자연스럽게 소비자 가격 상승으로 직결된다. 과연 일반 사람들이 그것을 원할까? 아마 법을 다시 바꾸라고 아우성 델 것이다. 아무것도 모른 체 먹는다면 아무 문제도 되지 않는다.
우리가 먹는 음식에 조금이라도 관심이 있다면 우리가 섭취하고 있는 것들이 어떻게 생산되었는지, 최소한의 관심이라도 가져보자. 나는 구운 계란을 자주 먹는다. 그리고 구운 계란이 어떤 환경에서 생산되어 우리에게 제공되는지 알았고, 그들의 사육환경을 알게 되었다. 우리가 먹고 있는 계란은 정말 올바른 먹거리일까? 이 글을 쓰면서 왜 비건 하는 사람들이 생겨났는지 조금은 이해가 되었다.
2. 계란 난각번호 보는 법
계란에 ①산란일자, ②농장번호, ③사육환경 정보가 담긴 도장을 찍어 생산 이력을 확인할 수 있는 번호다. 난각번호를 통해 신선한 계란인지, 사육환경은 어떤지 확인할 수 있다. 농장번호를 조회해 양계 농장을 찾아볼 수 있다.
계란 난각번호 보는 법
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– 처음 4자리 숫자는 계란 산란일자 (ex1106 →11/06일 산란일, 0914 →09/14일 산란일)
– 그다음 5자리 번호는 생산자 농장번호(339W6, WMTMJ)
– 가장 끝 자리 숫자 1~4번은 사육 환경을 의미한다.
계란 사육환경 번호 의미
오늘 관심 있게 볼 것이 바로 동물 복지와 관련 있는 계란사육환경 번호다. 계란 난각번호 가장 끝자리 1~4 숫자 의미는 아래와 같다.
- 1번 : 방사육 Free range
- 2번 : 축사 내평사 Cage Free
- 3번 : 개선된 케이지 0.075m^2
- 4번 : 기존 좁은 닭장 안의 케이지 계란 0.05m^2
난각번호 끝자리 4번은 아주 좁은 닭장 안에서 전혀 움직이지 못하는 닭이 낳은 달걀에 찍히는 번호다. 닭장 안에 갇혀 알만 낳는 닭들은 흙이나 모래로 벌레를 떨쳐낼 수도 없기 때문에, 항생제가 들어간 먹이를 먹고 양계장 주변엔 살충제가 뿌려진다. 이들은 많은 스트레스를 받고 병들어 간다. 이런 환경에서 생산된 계란을 먹고 싶은가? 실제로 계란에서 항생제 성분이나 살충제 성분이 검출되어 폐기되는 일도 있었다.
※계란 항생제 검출
좋은 계란 고르는 방법
1. 산란 날짜를 확인한다. 최근 산란한 알일수록 신선하다.
2. 방사 닭인지 우리에 갇혀 지낸 닭인지 난각 번호 끝자리를 확인한다.
3. 항생제, 살충제를 사용하지 않은 사육 환경에서 자란 닭인지 확인한다.
건강한 환경에서 성장한 닭은 최소 난각 번호 2번으로 축사 내평사에서 자란 닭일 것이다. 난각번호 3, 4번에서 자란 닭들은 건강상 분명 문제가 있을 수밖에 없을 것이다. 좁은 닭장 안에서 날개 한 번 펼칠 수 없는 환경에서 2년을 살아야 한다. 아무리 지능이 낮다고 해도 움직일 수 없다면 엄청난 스트레스를 받을 것이다. 이런 닭이 낳은 달걀이 정상일리 없다고 생각한다. 동물은 움직여야 한다.
하지만 닭을 좁은 닭장 안에서 사육할 수밖에 없는 가장 큰 문제는 역시나 가격이다. 구운 계란을 검색해 보면 사람들은 홀린 듯 저렴한 가격의 상품을 찾는다. 판매량이 많은 구운 계란을 보면 모두 난각번호 4번으로 최악의 환경에서 생산된 달걀을 소비자에게 판매하고 있다.
판매자들은 식품관리인증(HACCP), 무항생제 인증. 이런 것만 강조하지 절대 사육 환경은 이야기하지 않는다. 소비자들도 똑똑해져야 한다.
나 또한 판매량이 가장 많고 가격이 저렴한 구운 계란을 주문하고 있었다. 이 사실을 알고 난 후 먹고 있는 구운 계란 난각 번호를 확인해 봤다. 뒷 번호가 4번을 보니까 갑자기 입맛이 떨어진 기분이 들었다. 그동안 이런 사실도 모른 체 아무 생각 없이 구운 계란을 먹고 있었다니..
하지만 일반 소비자 입장에서 가격을 완전히 무시할 수 없다.. 좁은 닭장 속에서 움직이지도 못하는 닭이 낳은 달걀 대신, 축사 내평사에서 최소한 움직이고 활동할 수 있는 공간에서 생산된 난각번호 2번이 찍힌 달걀을 주문하기로 나도 최소한 타협하기로 했다.
난각번호 2번과 4번의 계란 사이즈를 비교해 보았다. 같은 대란을 주문했는데, 어떻게 이렇게 차이가 날까? 난각번호 4번 구운 계란을 먹을 때마다 느낀 사실이지만, 껍질을 까보면 계란 알맹이는 절반 크기 밖에 안 되었다. 대란인데 이렇게 작다고?? 반면 이번에 주문한 난각번호 2번 구운 계란은 계란 알맹이가 거의 꽉 차있었다. 건강한 닭이 낳은 계란과 그렇지 않은 계란의 차이 일까? (난각번호 2번 계란은 대란으로 주문했고 저울로 측정했을 때, 약 62g이었다)
계란 난간번호를 읽는 방법과 생산 환경, 신선한 계란 고르는 법에 대해 글을 작성해 보았는데 도움이 되었으면 한다.
달걀 사이즈 구분
달걀 사이즈는 아래와 같이 구분한다.
- 왕란 68g 이상
- 특란 60g 이상
- 대란 52g 이상
- 중란 44g 이상
- 소란 36g 이상